Pietra per affilatura Kai Santoku Shun Premium

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Pietra per affilatura Kai Santoku Shun Premium

Messaggioda Sakura » 28/03/2015, 13:30

Buongiorno a tutti,
ho bisogno di acquistare una pietra per affilare un nuovo Santoku.

secondo voi è bene restare sulla marca Kai? che tipo di pietra mi consigliate per iniziare? 800/100? o subito 3000?

grazie!
Sakura
 
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Re: Pietra per affilatura Kai Santoku Shun Premium

Messaggioda Alexandros » 31/03/2015, 1:28

Se è questo
http://www.amazon.com/Shun-Premier-Sant ... B003B66YK0
complimenti per l'acquisto!

Sicuramente il coltello ti arriverà già affilato manualmente (e magistralmente) dal momento che è fabbricato in acciao VG10 manterrà il filo molto a lungo.

Quando sarà ora di riaffilarlo mi orienterei comunque sulle sintetiche Giapponesi che sono tutte di alta qualità, non necessariamente marchiate Kai.
Userei una 1000 e poi una 3000, magari anche una 5000/6000 per lucidare il filo a specchio visto il coltello prestigioso.
Come sempre in questi casi la differenza la fa l' "operatore"! ;)
Quando posso, al soffitto di una stanza preferisco un tetto di stelle.
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Re: Pietra per affilatura Kai Santoku Shun Premium

Messaggioda rasoiokia » 29/08/2016, 17:46

Sto per acquistare un Kai Shun DM-0702 ma la cosa che mi frena è che dicono che non posso usare un acciarino.
Che voi sappiate è tassativamente vietato ?

Pensavo di usarlo per le affilature di routine riservandomi solo di tanto in tanto di portarlo in affilatura ad un professionista.
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