affilatura asimmetrica
Inviato: 15/09/2017, 23:03
buona sera a tutti
sono un cuoco, mi sono regalato dei coltelli giapponesi . la scelta e caduta sui KAI shun pro .
ho già letto e guardato un po di tutto ma non ho capito una cosa su come affilarli ,anche sul sito KAI Europa danno l'inclinazione di quelli simmetrici a circa 15° ma l'inclinazione degli asimmetrici ?
sono un cuoco, mi sono regalato dei coltelli giapponesi . la scelta e caduta sui KAI shun pro .
ho già letto e guardato un po di tutto ma non ho capito una cosa su come affilarli ,anche sul sito KAI Europa danno l'inclinazione di quelli simmetrici a circa 15° ma l'inclinazione degli asimmetrici ?