Premesso che non sono un "esperto" (mi rado con lo shavette da fine Febbraio o giù di lì), ma solo uno che usa lo strumento con soddisfazione da svariati mesi, ad occhio potrebbe essere che esasperi troppo l'angolazione nella passata in contropelo. In sostanza, quando passi lo shavette in quel modo, cerca di tenere il rasoio più "piatto" possibile, ad un'angolazione poco pronunciata. I risultati non ne risentiranno, ma avrai una pelle più rilassata (parlo per esperienza, visto che mi succedeva di usare un angolo troppo ampio, simile alle altre passate).
Detto ciò, può anche essere che 3 passate siano troppe per la tua pelle, questo è però difficile dirlo e dovresti tentare personalmente per vedere i risultati ottenuti con, per dire, 2 "sole" passate: se ceteris paribus (i.e. a parità di tecnica, rasoio, sapone, lametta...) la pelle è più riposata, allora il problema è quello
Io, personalmente, faccio 2 passate: la prima nel verso del pelo, la seconda "mista" (ovvero, XTG sulle guance come fai già tu alla seconda passata e in contropelo sul collo. Tuttavia, il contropelo lo faccio con la mano corrispondente al lato del collo, sx-sx/dx-dx). In questo modo mi rado ogni 2 giorni senza problemi d'irritazione, tagli...e con il risultato di una rasatura curata, spesso perfetta. Tuttavia, ognuno è un caso a sè e non è detto che replicare questo tipo di rasatura porti a risultati altrettanto buoni. Bisogna provare, non si scappa!
(Ps: questa mia tecnica deriva dal fatto che non mi trovavo bene nel contropelo sulle guance (dal basso all'alto, nel mio caso) e quindi ho modificato la seconda passata in modo da assecondare una maggiore scorrevolezza, senza sacrificare molto del risultato). Non ho mai provato, francamente, a passare il rasoio in orizzontale sul collo, ho sempre fatto pelo/contropelo con soddisfazione mentre quel tipo di movimento mi è sempre parso un po' controintuitivo